零下二十度的哈尔滨街头，一勺酸奶泼上冰面，铲子来回翻炒十几秒，凝成乳白脆片，围观的年轻人笑着递出手机：“来一份东北限定！”短视频里，这幕充满烟火气的场景正被千万人转发。它被称作“